Gastroservice-Pierron

Pochiertes Hähnchenbrustfilet mit Kräuter Kartoffeln

Pochiertes Hähnchenbrustfilet mit Kräuter Kartoffeln

Zutaten

  • 1,2 kg Hähnchenbrustfilet, 10 Stück à 120 g
  • 35 g KNORR Würzmix für Kartoffel/Pommes
  • 170 g KNORR Buttersauce Hollandaise
  • 15 g KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Paprika
  • 1,5 kg Spargel
  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 150 g Petersilie, frisch gehackt

Zubereitung

  • Hähnchenbrustfilet mit KNORR Aromat für Geflügel würzen, danach die Filets auf ein GN legen und in einen auf 100% Dampf vorgeheizten Konvektomat für ca. 20 min. bei 80°C garen.

    Hollandaise nach Anleitung zubereiten und mit PGK Paprika abschmecken. Spargel und Kartoffeln wie gewohnt garen, Kartoffeln beim Anrichten mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Wir wünschen einen Guten Appetit.