Gastroservice-Pierron

Gegrilltes Lammcarre mit Spargel vom Rost

Gegrilltes Lammcarre mit Spargel vom Rost

Zutaten

  • 1,8 Lammrücken
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte
  • 30 g KNORR Professional Mediterrane Kräuter Paste
  • 2 kg Spargel grün
  • 10 g Pfefferminze
  • 20 ml KNORR PROFESSIONAL BASIS FÜR VINAIGRETTE ZITRONE Focaccia
  • 1 Liter LUKULL Sauce Hollandaise
  • 50 g Bärlauch - frisch

Zubereitung

  • Lammcarre parieren und mit Aromat und Kräuterpaste würzen, danach auf dem Grill rosa grillen. Spargel auf dem Rost grillen und immer wieder mal mit einer Marinade aus Basis für Vinaigrette und Minze marinieren. Focaccia kurz mit auf dem Grill legen. Hollandaise erhitzen und mit Bärlauchpesto abschmecken.

Wir wünschen einen Guten Appetit.