Gastroservice-Pierron

Gebratenes Schweinefilet mit Spätzle und Zwiebel-Balsamico-Sauce

Gebratenes Schweinefilet mit Spätzle und Zwiebel-Balsamico-Sauce

Zutaten

  • 1,5 kg Schweinefilet
  • 500 g Schwäbische Eierspätzle
  • 1,2 kg Möhren in Scheiben geschnitten
  • 90 g KNORR Bratenjus, pastös
  • 300 g Zwiebeln
  • 1 Liter Wasser
  • Aceto Balsamico
  • Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • KNORR Würzmix für Grill- und Pfannengerichte
  • PHASE Professional Butter Flavour

Zubereitung

  • Das Schweinefilet mit Aromat würzen und in Butter Flavour allseitig anbraten. Bei 185 °C im Konvektomaten bei Heißluft ca. 9 Minuten garen. Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Das Karottengemüse in Salzwasser al dente garen und in Butter Flavour und Zucker glasieren.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelringe anschwitzen und mit dem Wasser und Balsamicoessig ablöschen. In die kochende Flüssigkeit die Jus einrühren und 5 Minuten kochen lassen. Das in Scheiben geschnittene Schweinefilet, Spätzle, das Gemüse und die Sauce arrangieren.

Wir wünschen einen Guten Appetit.